6月中旬，養(yǎng)豬戶梁日香做出了一個痛苦的決定——縮小過去10年來一直在擴(kuò)大的養(yǎng)豬場規(guī)模。她說：“不管你怎么養(yǎng)豬，你都要賠錢。如果你喂豬并把它們賣給屠宰場，你就會賠錢。如果你喂母豬賣小豬，你也會賠錢。”自今年年初以來，豬肉價格已下跌60%之多。
1.非洲豬瘟加速中國生豬養(yǎng)殖業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型
中國是全球最大的豬肉消費國，豬肉占中國肉類消費總量的約60%。在我國，每年大約有7億頭豬被食用，超過了世界豬肉年產(chǎn)量的一半。
在全國各地，成千上萬戶家庭經(jīng)營的小型養(yǎng)豬場都在掙扎。盡管豬肉供應(yīng)已從2018-19年最嚴(yán)重的非洲豬瘟疫情中基本恢復(fù)，但疫情爆發(fā)及隨之而來的價格壓力加速了該行業(yè)的結(jié)構(gòu)性轉(zhuǎn)型，只有大型養(yǎng)豬場能夠承受利潤下降并減輕持續(xù)的風(fēng)險。荷蘭合作銀行專注于農(nóng)業(yè)的高級分析師潘晨軍表示：“總的來說，整個行業(yè)正在逐步轉(zhuǎn)向規(guī)?；蛯I(yè)化的方向。”
根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的數(shù)據(jù)，2019年，中國有2600萬個養(yǎng)豬場，其中99%是小型養(yǎng)殖場，每年生豬供應(yīng)不足500頭。但由于過去兩年持續(xù)的價格波動以及政府試圖實現(xiàn)行業(yè)現(xiàn)代化，它們的產(chǎn)量份額一直在下滑。
在2018年非洲豬瘟疫情爆發(fā)之前，每年供應(yīng)超過500頭豬的大型養(yǎng)豬場占中國生豬產(chǎn)量的47%。官方統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，到2020年，這一比例已升至57%。
咨詢公司金磚四國農(nóng)業(yè)集團(tuán)高級分析師林國發(fā)表示：“小型零售農(nóng)戶通常只有一個農(nóng)場，如果受到打擊，他們將失去一切。但大公司可以通過在不同地點擁有多個農(nóng)場來降低風(fēng)險。”
2.“賭博心態(tài)”導(dǎo)致無數(shù)投機(jī)農(nóng)民破產(chǎn)
在豬瘟疫情的推動下，國內(nèi)生豬供應(yīng)量從2018年的約7億頭降至2019年的5.4億頭，豬肉價格再創(chuàng)歷史新高。為了滿足常規(guī)需求，當(dāng)局放松了對建立新的養(yǎng)豬場的限制。但是由于新冠病毒疫情導(dǎo)致供應(yīng)鏈中斷，豬肉價格在去年大部分時間里一直處于上漲狀態(tài)，受到豬肉價格飆升的誘惑，農(nóng)民們紛紛涌入該行。
但過度樂觀導(dǎo)致市場過度擁擠，這為今年更多的混亂埋下了種子。隨著豬肉價格下跌和糧食價格上漲，截至6月22日，養(yǎng)豬的平均收益從去年同期的3300多元下降到虧損283元。周四發(fā)布的官方統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2021年上半年豬肉產(chǎn)量同比增長35.9%。
自本世紀(jì)初以來，中國就觀察到了豬肉行業(yè)的價格波動，業(yè)內(nèi)專家將這種波動稱為“豬周期”。專家表示，盡管豬流感一直是一個周期的觸發(fā)因素，但小型零售農(nóng)戶的大量存在是背后的根本原因。
農(nóng)業(yè)科技公司云南昆州農(nóng)業(yè)的執(zhí)行董事楊希迪說:“零售農(nóng)戶就像股票市場的散戶，他們的投資選擇通常并不理性。通常來說，他們都是在價格高的時候涌入，在賠錢的時候退出市場。在這種情況下，供需關(guān)系非常不穩(wěn)定，自然導(dǎo)致了‘豬周期’?！?/p>
小農(nóng)戶的破產(chǎn)潮引起了行業(yè)主管部門的注意。上月，中國畜牧協(xié)會發(fā)出一封信，敦促養(yǎng)豬戶在價格下跌時“不要恐慌”，不要輕信謠言，不要抱有“賭博心態(tài)”。
3.小型零售農(nóng)戶正慢慢地將市場份額輸給大型農(nóng)業(yè)公司
隨著零售農(nóng)在當(dāng)前的經(jīng)濟(jì)周期中退出市場，大企業(yè)支持下的農(nóng)場迅速填補(bǔ)了這一空白。分析師表示，如果豬肉價格繼續(xù)下跌，零售農(nóng)戶的比例今年將進(jìn)一步下降。
更嚴(yán)格的環(huán)境要求也提高了小農(nóng)的準(zhǔn)入門檻。2015年，根據(jù)一項新的環(huán)境保護(hù)法，中國收緊了對養(yǎng)豬場的監(jiān)管，許多經(jīng)營效率不高、不符合污染排放標(biāo)準(zhǔn)的小型養(yǎng)殖場被關(guān)閉。雖然政府在2019年放寬了這一標(biāo)準(zhǔn)，以鼓勵更多的豬肉生產(chǎn)，但是隨著供應(yīng)恢復(fù)，政府今年再次加強(qiáng)了執(zhí)法力度。
根據(jù)國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)，去年國內(nèi)生豬供應(yīng)為5.27億頭，比去年同期下降3.2%，而前10大養(yǎng)殖業(yè)龍頭企業(yè)供應(yīng)了約5500萬頭生豬，比去年同期增長35.3%。
中國主要養(yǎng)豬企業(yè)采用的是“代理”模式，即“公司+農(nóng)戶”模式，企業(yè)向農(nóng)戶提供仔豬、糧食、獸藥和技術(shù)指導(dǎo)，農(nóng)戶提供廠房、設(shè)備和人員。雙方提前確定成熟生豬的交貨價格，由負(fù)責(zé)生豬銷售的公司承擔(dān)市場風(fēng)險。得益于這一輕資產(chǎn)模式，領(lǐng)先的飼養(yǎng)公司正在迅速拓展業(yè)務(wù)領(lǐng)域。
與此同時，零售農(nóng)戶不得不自己采購仔豬、谷物和疫苗，而他們獲得的少量食品推高了成本。當(dāng)豬肉價格下跌時，他們承擔(dān)所有風(fēng)險，因為他們必須以當(dāng)前的市場價值進(jìn)行交易。
不過專家表示，只要零售農(nóng)戶專注于提高效率和管理技能，他們未來仍有發(fā)展空間。林國發(fā)說：“養(yǎng)豬仍是中國農(nóng)民非常重要的收入來源，未來中國將和世界上其他畜牧業(yè)大國一樣，大企業(yè)將在市場中發(fā)揮主要作用，家庭經(jīng)營的農(nóng)場也將是不可或缺的一部分?！?/p>
