中國餐飲行業(yè)曾在疫情結(jié)束后率先實現(xiàn)業(yè)績反彈，但卻在隨后瘋狂入場的“惡性”競爭中再次遭受重創(chuàng)，許多餐飲店都不得不面對虧損、閉店的命運。

有報告顯示，2024 年上半年中國有 100 多萬家餐廳關(guān)閉，比上一年增加了 70%。在激烈的競爭下，許多中國餐飲品牌不得不在餐飲運營的各個環(huán)節(jié)提高競爭力，并將目光投向國內(nèi)市場以外尋找增長機會。

據(jù)新加坡咨詢公司 Momentum Works 編寫的報告顯示，新加坡、馬來西亞和其他東南亞國家都吸引了大量中國食品和飲料品牌的興趣。截至 12 月底，包括蜜雪、瑞幸咖啡和海底撈在內(nèi)的約 60 個中國品牌在東南亞擁有 6100 多家門店，是 2022 年約 1800 家門店的三倍多。

從地理位置上來看，這些國家與中國的距離很近，加上飲食文化相像，因此進行投資并且尋找合作伙伴會更加容易。而且，由于新加坡和馬來西亞有相當一部分人口說中文，因此加盟了更多的中國品牌。印尼和越南則合計占所有門店的約三分之二，尤其是大眾市場品牌。

當?shù)貜妱诺木筒拖M能力也是中國餐飲店選擇的原因之一。報告顯示，2023 年新加坡、越南、泰國、印度尼西亞、菲律賓和馬來西亞的消費額達到 1270 億美元，這一數(shù)字超過了疫情前 2019 年的 1157 億美元以及 2021 年的 807 億美元。

中國品牌的迅速擴張也得益于把國內(nèi)成功的宣方式運用于當?shù)?，比如演唱會?jīng)濟。在霉霉新加坡演唱會期間，新加坡的中餐廳推出了各種促銷活動，憑演唱會門票可享受菜品八折優(yōu)惠和周邊，吸引了大量粉絲打卡。

此外，這些餐廳還最大限度地利用店面空間和吉祥物來宣傳他們的產(chǎn)品。去年12年，瑞幸咖啡與泰國曼谷的“黃油小熊”糕點店合作舉辦了一場促銷活動，以該連鎖店的泰國舞熊吉祥物“Nong Noey”為特色，推出了一系列節(jié)日飲品。

對于該地區(qū)的本土品牌來說，他們的確感受到了來自中國品牌擴張的挑戰(zhàn)，餐飲行業(yè)正在變得更“卷”，尤其是一些較小的品牌。但業(yè)內(nèi)人士表示，從長遠來看，當?shù)貧堄暗纳鷳B(tài)系統(tǒng)將會適應(yīng)這種壓力并變得更具競爭力。